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王俊沪

作者:  添加时间:11-09-03 点击:2854

一、基本信息

姓  名: 王俊沪

职务职称: 博士/副教授/硕士研究生导师

性  别:

专  业: 食品科学/食品微生物学

联系电话: 0631-5687759

电子邮箱: jhw51@126.com

 

二、目前主要研究方向

1.食品微生物及发酵工程,主要包括发酵制品的发酵机理研究及功能性发酵产品的研发;

2.海洋生物资源的利用,主要包括个体化海洋食品的研发,为特定目标人群提供有效的个体化营养方案。

三、学习经历

1988.6     天津轻工业学院(现天津科技大学)    发酵工程学士学位

2002.6     新疆农业大学    食品科学硕士学位

2006.6     东北农业大学    食品科学博士学位

四、工作经历

2004.2      哈尔滨工业大学威海校区海洋科学与技术学院教师

2005.7      晋升副教授

2006.5      被评为硕士研究生导师

五、主要研究成果与获奖情况

1.国家“十五”科技攻关重大项目子课题—乳酸菌的功能性质粒及柠檬酸代谢研究(完成)

2.国家863计划项目子课题—高活性乳酸菌发酵剂制造核心技术

3.山东省科技发展项目--威海城乡食品安全调查及研究(在研)

六、主要学术兼职

《食品与机械》杂志特邀编委

七、发表论文选列

[1]“优良香梨酒酵母的选育”,《酿酒》,核心

[2]“库尔勒香梨白兰地酿造工艺初步研究()”,《食品科学》,一级

[3]“库尔勒香梨白兰地酿造工艺优化研究()”,《食品与发酵工业》, 一级            

[4]“乳酸乳球菌中双乙酰代谢支路的调控”, 《中国乳品工业》,核心

[5]“奶酪风味的形成” 《中国乳品工业》,核心

[6]“乳球菌的功能性质粒”《中国乳品工业》,核心

八、著作及译著

 

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