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食品科学与工程专业本科生培养方案(菁英班)

作者:不详  添加时间:15-08-08 点击:237

食品科学与工程专业本科生培养方案(药物与食品工程菁英班

一、培养目标

本专业的培养目标是面向21世纪食品和药品工业,培养具有制药工程和食品工程的基础理论知识,能在医药、农药、保健品和食品等行业的科研机构、高等院校、企事业单位及行政部门从事产品生产、品质控制、科技研发、工程设计、应用研究和经营管理等方面的工程技术人才。通过哈尔滨工业大学(威海)和中国科学院烟台海岸带研究所的“31”菁英班联合培养模式,强化实践教学环节,注重创新能力和合作精神的培养,提高学生的综合素质。

二、培养要求

在业务上能够掌握药物与食品工程专业必需的基础知识、理论和基本技能;具有独立获取知识、分析和解决问题的能力;具有经济、管理及相关学科知识,人文、社会科学知识,有关的政策、法律、法规的基本知识;具有健全的心理和健康的体魄,能达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准。培养出的学生应具备以下几方面的知识和能力:

1. 掌握药物与食品工程的基本理论、基本知识和基本技能。

2. 掌握药物和食品生产工艺与工程设备设计的基本理论和方法。

3. 具有对药物和食品新资源、新产品、新工艺进行研究、开发和设计的初步能力。

4. 熟悉国家关于药物和食品生产设计、质量管理、产品研发等方面的方针、政策和法规。

5. 了解制药工程和食品工程的理论前沿,了解新工艺、新技术与新设备的发展动态。

6. 具有较强创新意识和独立获取新知识的能力,掌握资料查询、信息检索基础及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法;具有一定的实验设计,创造实验条件,归纳、整理、分析实验结果,撰写论文,参与学术交流的能力。

三、主干学科

生物学、化学、药学、食品科学与工程

四、专业主干课程

有机化学、生物化学、微生物与免疫学、药物化学(或食品化学)、药理学、药剂学、有机波分析、药物与食品机械、药物分析(或食品分析)等。

五、修业年限、授予学位及毕业学分要求

修业年限:3-6年(标准四年)。

授予学位:工学学士。

毕业学分要求:本专业学生应达到学校对本科毕业生提出的德、智、体、美等各方面的要求,完成教学计划规定的全部课程的学习及实践环节训练,修满179.5学分,其中必修课程130学分,人文社科类限选课与全校任选课8学分,实践类课程41.5学分。毕业设计(论文)答辩合格,方可准予毕业。

六、主要课程关系结构图



七、学年教学进程

食品科学与工程专业第一学年教学进程表(菁英班)

学期

课程编码

     

考核

方式

学分

           

总学时

讲课

实验

上机

课外辅导

秋季学期

SP00000100

军训及军事理论

3.0

3

GC05000101

大学英语

1.5

40

32

8

GC14000100

思想道德修养与法律基础

2.0

34

30

4

GC20000101

体育

1.0

26

26

GN06000101

工科数学分析

5.0

90

90

GN07000200

无机化学

3.0

48

48

GN07000300

无机化学实验

1.0

12

12

SD13000140

机械制图基础I

4.0

64

56

8

20

 SP07201100

菁英班入学教育实习

0.5

0.5

小计

21.0

314

3.5周)

282

12

8

1220

春季学期

GC05000102

大学英语

1.5

40

32

8

GC14000200

中国近现代史纲要

2.0

32

28

4

GC20000102

体育

1.0

26

26

GN06000102

工科数学分析

5.0

90

90

GN10000131

大学物理B

5.0

90

90

GN07000620

有机化学II

3.0

54

54

GN07000720

有机化学实验Ⅱ

1.0

18

18

SD04101100

C语言程序设计

3.0

48

30

18

SD07200100

普通生物学

3.0

48

48

SD07200200

普通生物学实验

1.0

18

18

小计

25.5

464

398

54

12

夏季学期

GC20000103

体育

0.5

8

8

SD07999000

实验室安全

0.5

8

8

SP07200100

生物学认知实习

1.0

1

人文社科类限选课2门)

2.0

40

40

全校任选课1门)

1.0

20

20

小计

5.0

761周)

68

8

备注

1、  考核方式一栏画“√”的课程为考试课。

2夏学期人文社科类限选课须选择2,全校任选课选择1


食品科学与工程专业第二学年教学进程表(菁英班)

学期

课程编码

     

考核

方式

学分

           

总学时

讲课

实验

上机

课外

辅导

秋季学期

GC05000103

大学英语限选

1.5

40

32

8

GC14000300

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4.0

60

48

12

GC20000104

体育

0.5

15

15

15

GN10000212

大学物理实验II

2.0

30

0

30

GN07000410

分析化学I

3.0

48

48

GN07000510

分析化学实验Ⅰ

1.5

24

0

24

GN07000820

物理化学II

3.0

48

48

GN07000920

物理化学实验Ⅱ

0.5

10

0

10

SD07200311

生物化学I

3.0

48

48

SD07200400

生物化学实验

2.0

36

0

36

SE07205100

药物化学(模块一选修)

3.0

50

32

18

小计

21.0

359

239

100

2015

春季学期

GC05000104

大学英语限选

1.5

40

32

8

GC14000400

马克思主义基本原理

3.0

48

40

8

GC20000105

体育

0.5

15

15

15

SD07001220

化工原理Ⅱ

3.0

48

48

SD07001320

化工原理实验

1.0

16

16

SD07001020

现代分析原理II

2.5

40

40

SD07200312

生物化学II

3.0

48

48

SD07205400

微生物与免疫学

3.0

48

48

SD07205500

微生物与免疫学实验

1.5

24

24

SC07205600

药物合成

2.5

44

32

12

SE07205200

食品化学     (模块二选修)

2.0

32

32

SE07205300

食品化学实验 

2.0

32

32

小计

24.5

371

303

52

1615

夏季学期

SD07001120

现代分析原理实验II

1.5

24

24

SP07200300

食品安全讲座与实践

1.0

16

8

8

文化素质教育系列讲座

0.5

4

人文社科类限选课2门)

2.0

40

40

全校任选课(信息检索基础)

1.0

16

8

8

全校任选课

1.0

20

20

SC07996001

专业系列讲座Ⅰ

0.5

4

小计

7.5

116

76

32

8

备注

1秋的药物化学(模块一)和春的食品化学与实验(模块二),是专业必选课,至少选择一门。

2夏季学期需要同时选择2人文社科类限选课。第二学年一共需完成2学分全校任选课。

3、专业选修课的学分和学时在小计时单列。


食品科学与工程专业第三学年教学进程表(菁英班)

学期

课程类型

课程名称

考核

方式

学分

           

总学时

讲课

实验

上机

课外

辅导

秋季

学期

SD07205900

人体解剖与生理学

4.5

72

48

24

SC07205800

药剂学

4.0

64

48

16

SC07206000

药物与食品机械

2.5

40

40

SC07202300

发酵工程

2.0

32

32

SC07201200

生物技术分离工程

3.0

48

32

16

SC07205700

有机波分析

2.5

44

32

12

专业选修课

4.0

SE07201500

SE07201700

SE07201800

SE07206100

SE07206200

SE07201400

微生物药物学

天然产物化学

生物制药学

食品营养学(双语)

乳品科学与技术

生物海洋学

2.0

2.0

2.0

2.0

1.0

2.0

32

32

32

32

18

32

32

32

32

32

18

32

小计

22.5

364

296

68

春季

学期

SD07202500

生物统计学

2.0

32

32

SC07207000

高等海岸科学

1.0

20

20

SC07206400

药理学

3.0

48

48

专业选修课

8.0

SE07206600

制药工艺学       模块一

2.0

36

24

12

SE07206700

药物分析      

2.0

32

32

SE07206500

食品工艺学       模块二

2.0

32

32

SE07206800

食品分析)    

2.0

32

32

SE07202800

系统生物学技术

2.0

32

32

SE07202900

功能生物信息学(双语)

2.0

32

32

SE07203000

海洋生物资源学

1.5

24

24

SE07206300

酿酒工艺学

2.0

32

32

SE07206900

食品生物技术

2.0

32

32

小计

14.0

100

100

夏季

学期

SD07997000

全校任选课(科技论文写作)

1.0

16

8

8

文化素质教育系列讲座

0.5

4

SC07996002

专业系列讲座II

0.5

4

IC07995000

学生科技创新

2.0

2

小计

4.0

16

4周)

8

8

备注

1秋学期须完成4学分专业选修课;春学期专业选修课须完成8学分,其中两模块必须21

2秋选择“药物化学”的学生选择“制药工艺学与药物分析”模块,春选择“食品化学”的学生选择“食品工艺学与食品分析”模块。


生物工程专业第四学年教学进程表(菁英班)

学期

课程编码

     

考核

方式

学分

           

总学时

讲课

实验

上机

课外

辅导

秋季

学期

SP07200400

专业实习

2.0

2

SP07200401

毕业设计

14.0

14

小计

16.0

16

春季

学期

SP07200402

毕业设计

16.0

16

小计

16.0

16

备注


八、课外安排与要求

课程名称

学分

实践训练

军训及军事理论

3.0

3

菁英班入学教育实习

0.5

0.5

生物学认知实习

1.0

1

文化素质教育系列讲座

1.0

8次(16学时)

专业系列讲座

1.0

8次(16学时)

食品安全讲座与实践     

1.0

16学时

专业实习

2.0

2

学生科技创新

2.0

2

毕业设计

30.0

30

合 计

41.5

38.5+48学时

九、课程设置及学时学分比例表

课程大类

课程类别

学分

%

总学时

%

上机

(学时)

实验

(学时)

课外

辅导

(学时)

学分合计

通识教育类

公共基础课

20.5

14.8

424

17.8

6030

61.5

数学与自然科学基础课

33.0

23.9

562

23.6

94

人文与社科类限选课

4.0

2.9

80

3.4

全校任选课

4.0

2.9

72

3.0

专业教育类

学科基础课

40.0

29.0

646

27.1

16

160

20

76.5

专业核心课

21.5

15.6

356

15.0

56

专业选修课

15.0

10.9

240

10.1

合计

138.0

100

2380

100

16

310

6050

138.0

九、        有关说明

1.学时分配中课外辅导学时主要是指除讲课、实验、上机学时外,与课程相关的教学活动的总称,包括习题、指导大作业和研究报告、组织讲座、研讨等环节。

2. 人文与社科类限选课分三个模块,要求学生在大一、大二夏季学期完成4学分。其中文史经典与世界文明模块需选修2学分,人文艺术与美学欣赏模块和社会、经济与管理类模块各选修1学分。

3. 全校任选课分十大类课程,包括科学与技术类、经济管理类、艺术类、历史类、社会学类、语言文学类、法学类、哲学类、体育类、综合类,学生可以任选其中的课程,要求在1-2学年一共完成4学分。

4. 专业系列讲座:部分讲座可放在春、秋学期;由校内外专家讲座,每次讲座为2学时。

5. 学生科技创新:包含参加各项国家级、省级科技创新活动、参加教师的科研活动或出国实习、交流等可获得或兑换学分,须提供书面证明。

外专业辅修教学计划

课程编码

     

课程性质

学时

学分

建议选课学期

SD07200311

生物化学I

学科基础课

48

3.0

2

SD07200400

生物化学实验

学科基础课

36

2.0

2

SD07205100

药物化学(模块一)

学科基础课

50

3.0

2

SD07205200

食品化学(模块二)

学科基础课

32

2.0

2

SD07205300

食品化学实验(模块二)

学科基础课

32

2.0

2

模块一和模块二必须21

SD07200312

生物化学II

学科基础课

48

3.0

2

SD07205400

微生物与免疫学

学科基础课

48

3.0

2

SD07205500

微生物与免疫学实验

学科基础课

24

1.5

2

SD07001220

化工原理Ⅱ

学科基础课

48

3.0

2

SD07001320

化工原理实验

学科基础课

16

1.0

2

SC07205600

药物合成

专业核心课

44

2.5

2

SD07206000

人体解剖与生理学

学科基础课

72

4.5

3

SC07205700

有机波谱分析

专业核心课

44

2.5

3

SC07205800

药剂学

专业核心课

64

4.0

3

SC07206000

药物与食品机械

专业核心课

40

2.5

3

SC07206400

药理学

专业核心课

48

3.0

3

SC07202300

发酵工程

专业核心课

32

2.0

3

学分合计:44.5

外专业攻读双学位教学计划

课程编码

     

课程性质

学时

学分

建议选课学期

SD07200311

生物化学I

学科基础课

48

3.0

2

SD07200400

生物化学实验

学科基础课

36

2.0

2

SD07205100

药物化学(模块一)

学科基础课

50

3.0

2

SD07205200

食品化学(模块二)

学科基础课

32

2.0

2

SD07205300

食品化学实验(模块二)

学科基础课

32

2.0

2

模块一和模块二必须21

SD07200312

生物化学II

学科基础课

48

3.0

2

SD07205400

微生物与免疫学

学科基础课

48

3.0

2

SD07205500

微生物与免疫学实验

学科基础课

24

1.5

2

SD07001220

化工原理Ⅱ

学科基础课

48

3.0

2

SD07001320

化工原理实验

学科基础课

16

1.0

2

SC07205600

药物合成

专业核心课

44

2.5

2

SD07206000

人体解剖与生理学

学科基础课

72

4.5

3

SC07205700

有机波谱分析

专业核心课

44

2.5

3

SC07205800

药剂学

专业核心课

64

4.0

3

SC07206000

药物与食品机械

专业核心课

40

2.5

3

SC07206400

药理学

专业核心课

48

3.0

3

SC07202300

发酵工程

专业核心课

32

2.0

3

SP07200501

毕业设计

实践类课程

16

16

4

SP07200502

毕业设计

实践类课程

16

16

4

学分合计:76.5

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